Masline i Maslinovo Ulje: Zdravstvene Prednosti i Korišćenje

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uživanje maslina može ojačati naš imunski sistem za čak 30%. Masline se koriste uz razna jela – salate, pice, ili se jednostavno jedu samostalno za doručak. Svježe masline sadrže djelotvorne antioksidante, a zanimljivo je da količina od 50 g maslina dnevno smanjuje višak kilograma koji možemo pripisati masnoći koja pospješuje probavu.

Masline sadrže najviše oleinske kiseline, koja smanjuje sitne bore na koži, dok polifenol štiti naše srce i žile. Iako mnogi misle da su masline kalorične, one zapravo pomažu u regulisanju težine i unapređuju zdravlje probavnog sistema.

Da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju?

Postoji rašireno mišljenje da nije preporučljivo pržiti ili peći namirnice na maslinovom ulju jer ono pri povišenoj temperaturi oksidira. Međutim, ispravan način prženja uključuje stavljanje hrane u mlako ulje, nakon čega se temperatura može povećati. Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu.

Najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje se obrađuje na 30-60 stepeni. Grejanjem iznad 40°C menja se ukus i miris ulja, što može umanjiti njegove zdravstvene benefite.

Slanost maslina – koliko je to štetno?

Mnogi se pitaju koliko je soli u maslinama štetno za organizam. Masline koje kupujemo u prodavnicama obično sadrže određenu količinu soli zbog načina konzerviranja. Iako sol može biti izazov za ljude osetljive na natrijum, umerena konzumacija maslina ne predstavlja ozbiljan rizik za zdravlje.

Omiljene vrste maslina

Ljudi imaju različite ukuse kada su u pitanju masline. Neki vole zelene masline, neki crne, a neki isključivo one punjene crvenom paprikom ili sirom. Iako ukusi variraju, sve vrste maslina pružaju zdravstvene prednosti.

• Zelene masline – popularne zbog svježeg ukusa, često se koriste u salatama.
• Crne masline – bogatije ukusa, neki ih smatraju zdravijim.
• Punjene masline

Kako koristiti maslinovo ulje?

Maslinovo ulje je izuzetno popularno u kulinarstvu, ali neki ga koriste isključivo za salate, dok drugi ga koriste i za kuvanje i prženje. Mnogi preferiraju dodavanje maslinovog ulja na gotova jela, poput svežeg paradajza, kako bi očuvali njegovu hranljivu vrednost.

Zanimljiv savet koji neki preporučuju jeste da se pred svaki obrok pojede kriška integralnog hleba premazana maslinovim uljem – ovo može pomoći u regulisanju apetita i unapređenju probave.

Istorijska perspektiva maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Predanje kaže da potiče sa Kritа, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, dok grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izrasla maslina.

Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Smatrana je simbolom mira i mudrosti.

Zaključak

Bez obzira na to da li volite zelene, crne ili punjene masline, njihova zdravstvena dobrobit je neosporna. Maslinovo ulje takođe predstavlja ključni deo mediteranske ishrane i može se koristiti na razne načine – od salata do prženja. Ako želite unaprediti svoju ishranu, redovna konzumacija maslina i maslinovog ulja može biti odličan korak ka boljem zdravlju.