Ukusni Recepti sa Morskim Plodovima: Od Klasičnih do Egzotičnih Varijacija

Rizota sa Škampima

Jedan od najpopularnijih načina pripreme škampi je rizota. Evo jednostavnog recepta:

Sastojci:

• 20 dag očišćenih repova škampi
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• svjež peršun
• svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• maslinovo ulje
• beli luk
• sol

Priprema:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampi i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro promešajte, kratko prokuvajte i dodajte bosiljak.
6. Za još bolji ukus, dodajte komadić maslaca i parmezan pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Egzotična supa koja će vas transportovati na obale Tajlanda.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmeric začina
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Priprema:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, pa dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Klasični dalmatinski način pripreme škampi.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta

Priprema:

1. Na ulju kratko popržite beli luk i peršun.
2. Dodajte rakove, vino, sirćeto, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova.
4. Servirajte sa svežim hlebom i belim vinom.

Azijski Škampi sa Belim Lukom

Brzi i jednostavni recept sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crvena ljuta papričica
• soja sos
• gustin

Priprema:

1. Isitnite beli luk i papričicu, pa ih dinstajte.
2. Dodajte škampe, pa kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Saveti za Kupovinu Morskih Plodova

Kada kupujete morske plodove, obratite pažnju na:

• Svežinu - morski plodovi treba da imaju prijatan miris mora
• Izgled - školjke treba da budu zatvorene, a rakovi čvrsti
• Čuvanje - najbolje ih je koristiti istog dana ili do 24 sata u frižideru
• Alternative - ako ne možete da nađete sveže, kvalitetni smrznuti proizvodi su prihvatljiva zamena

Zaključak

Morski plodovi pružaju beskrajne mogućnosti u kulinarstvu - od mediteranskih klasika do egzotičnih kombinacija. Bez obzira da li birate jednostavnu rizotu, začinjenu azijsku varijantu ili bogatu buzaru, škampi i drugi morski plodovi garantuju izuzetan gastronomski doživljaj. Eksperimentišite sa začinima i prilagodite recepte svom ukusu!